发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种马铃薯面团的熟化方法 |
| 申请日 | 2015年02月12日 |
| 申请专利权人 | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 张泓; 刘倩楠; 胡宏海; 戴小枫; 徐芬; 黄峰; 张雪; 张春江; 陈文波 |
| 摘要 | 本发明公开了一种马铃薯面团的熟化方法，以重量份数计，所述马铃薯面团的原料包含马铃薯全粉35～50份、小麦面粉50～65份和水35～38份，熟化时间为40～120分钟，熟化温度为20～30℃，熟化湿度为80～90％。本发明所述的马铃薯面团的熟化方法将马铃薯面团置于在特定的熟化温度、熟化湿度中进行熟化，以使马铃薯面团充分熟化。 |
| 授权公告号 | CN104621454B |